Se a culinária tanzaniana é essencialmente africana, resulta também de influências inglesas e indo-árabes com muitos pratos perfumados com especiarias. Para despertar seu apetite e dar uma ideia do que o espera durante uma viagem à Tanzânia, preparamos uma lista dos pratos tradicionais e típicos da Tanzânia!

1. O ugali

É o prato emblemático da Tanzânia! Trata-se de uma espécie de polenta preparada com várias farinhas: farinha de milho, milheto e mandioca. O ugali é geralmente apresentado em forma de bola e acompanha um guisado de carnes cozidas e legumes. É um prato econômico que você encontrará na maioria dos restaurantes do país.

2. O biryani

É o segundo prato mais popular na Tanzânia e encontra-se em todos os menus dos restaurantes. Este prato tradicional da culinária indiana é composto por frango, carneiro, ovos, arroz e muitas especiarias.

3. O arroz pilau

Como o nome sugere, o arroz pilau é um preparo à base de arroz temperado com especiarias como cravo-da-índia, páprica, açafrão, curry, canela... É um prato saudável e muito aromático que pode ser comido com carne, peixe ou legumes. É degustado principalmente na região do grande lago e na costa.

4. O kachumbari

Se procura um prato típico da Tanzânia que seja ao mesmo tempo fresco e leve, pode testar o Kachumbari. Trata-se de uma salada feita com cebolas finamente cortadas e especiarias. Alguns locais adicionam legumes e a degustam com carnes grelhadas ou peixe.

5. Os samosas e sambusas

Originários da Índia, os samosas são pastéis de forma triangular e recheados. Encontram-se com carne ou em versão vegetariana com legumes e arroz masala (os sambusas). Muito econômicos, os samosas e sambusas são amplamente consumidos na Tanzânia. São perfeitos para uma refeição rápida ou um pequeno apetite.

6. As sopas

Entre as especialidades culinárias da Tanzânia, encontramos também 2 receitas de sopas muito populares em todo o país. A primeira é uma sopa feita com feijão vermelho, coco, arroz, tomates, cebolas, curry, pimenta verde e manteiga. É servida como prato principal e deliciará todos os paladares, vegetariano ou não!

Encontramos também a inevitável sopa de banana do Quilimanjaro preparada com pequenas bananas verdes, cenoura, pimentões, cebolas vermelhas e brancas, leite de coco e curry. É uma sopa doce/salgada original para se provar absolutamente durante sua viagem à Tanzânia!

7. Os Mishkaki

Os tanzanianos adoram espetinhos e almôndegas de carne. Encontram-se em muitos pontos de street food espetinhos de carne marinada que são depois cozidos na churrasqueira com carvão. Encontram-se principalmente à base de carne bovina, frango, cabra e carneiro, mas também à base de peixe.

8. Os peixes

Se adora peixe, você vai se deliciar nas regiões costeiras e particularmente na costa oriental da Tanzânia e em Zanzibar. Encontrará muitos peixes frescos como lagostas, camarões, polvo e caranguejo. O peixe é preparado de diferentes formas: grelhado, com especiarias (curry ou masala), em guisado... Quanto às regiões do interior, poderá provar peixes de água doce como as tilápias.

Florine Dergelet